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INGREDIENTI per tre persone:

PROCEDIMENTO:

pela e lava le patate, poi tagliale a tocchetti;
riponi i tocchetti in una vaporiera da microonde con programma “patate bollite” o un recipiente con tappo sempre adatto al forno microonde. Nel secondo caso, aggiungi una tazzina (da caffè)di acqua nel contenitore assieme alle patate;
falle cuocere a microonde a 750W per 7minuti circa (controlla che siano ben cotte);
ancora calde passale allo schiaccia patate o nel passa verdure;
allargale sulla spianatoia e lasciale raffreddare;
per la cottura prepara una pentola con acqua bollente salata;
con le patate schiacciate crea una “fontanella”, rompi l’uovo al centro;
aggiungi sale, pepe e un po’ di noce moscata;
con una forchetta amalgama l’impasto e aggiungi la farina un poco per volta;
forma tanti rotoloni larghi quanto un pollice;
allinea i rotoloni e cospargili con farina;
con un coltello lungo taglia gli gnocchi;
dividi già le porzioni, caricando gli gnocchi su una spatola;
tuffali nell’acqua bollente e quando vengono a galla raccoglierli con una schiumaiola.
impianta e condire a piacimento.

I MIEI CONSIGLI PRATICI:

Prima di creare i rotolini, per sapere se la consistenza è giusta, prova a cuocere uno gnocchetto per verificare che ci sia sufficiente farina e che quindi non si sciolgano in acqua.
Esempi di condimenti: ragù, passata di pomodoro, burro e salvia, pesto ecc…

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