Tag: ciliegie

Muffin al cacao con cuore di gelatina di ciliegie

INGREDIENTI:

  • 100g burro
  • 150g zucchero
  • 2 uova
  • 180cl latte tiepido
  • 270g farina
  • 30g cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai grappa
  • zest 1/2 arancia
  • sale q.b.
  • 9g lievito istantaneo per dolci
  • a piacere è possibile aggiungere uvetta o frutta secca

PROCEDIMENTO:

  • 1 ammorbidisci il burro nel forno a microonde per 30 sec a 900W
  • 2 Lavora il burro sciolto con lo zucchero
  • 3 Aggiungi un uovo alla volta
  • 4 Aggiungi sale
  • 5 Aggiungi lo zest di arancia
  • 6 Aggiungi la grappa
  • 7 Aggiungi poco alla volta il latte tiepido
  • 8 Incorpora la farina con il latte e il lievito
  • 9 Riempi i piroettino fino a metà con l’impasto
  • 10 Aggiungi un cucchiaio di gelatina di ciliegie 
  • 11 Copri la restante metà di dirottino con altro impasto
  • 12 Inforna a 180 gradi per 15/20 min.

Consigli per variare:

Se vuoi realizzarli in versione bianca senza cacao, puoi sostituire i 30 grammi di cacao con altri 30 grammi di farina;

Impiattamento

TORTA ALLE CILIEGIE CON PEPITE DI CIOCCOLATO

DIFFICOLTÀ: Facile

INGREDIENTI: per teglia di 25cm di diametro

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco
  • 90 ml olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di grappa
  • estratto di vaniglia o vanillina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 250 g ciliegie
  • sale
  • zest di arancia
  • pepite di cioccolato

PROCEDIMENTO:

  • Monta gli albumi a neve;
  • lavora i tuorli con lo zucchero;
  • aggiungere a filo l’olio, lo yogurt, la grappa, il sale, la buccia grattugiata, di 1/2 arancia, la farina ed il lievito;
  • amalgama gli albumi a neve delicatamente, poi aggiungi le ciliegie denocciolate;
  • versa l’impasto in una tortiera con carta a forno;
  • disponi le pepite di cioccolato a piacere sulla superficie della torta;
  • cuoci il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

I MIEI CONSIGLI PRATICI:

  • Questa ricetta può essere realizzata anche fuori dalla stagione delle ciliegie, io ho usato delle ciliegie che avevo congelato crude denocciolate, le ho passate in pentola con un cucchiaio di zucchero fino a quando il liquido si è ben asciugato.
  • Ho notato che nei dolci mezza bustina di lievito invece di una intera (quando la dose di farina è inferiore a 500g) è sufficiente e utile a evitare quel effetto di pizzicore sulla lingua dato dall’eccesso di lievito negli impasti.